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    寧夏葡萄酒何以征服“世界味蕾”

      發表時間:2018年04月02日  點擊數:303 次

      戊戌年春節,在澳大利亞許多華人家庭的餐桌上,首次擺上了中國寧夏產區生產的葡萄酒。

      在中國葡萄酒第二大進口國喝到寧夏葡萄酒,而且來自澳大利亞最大的酒類專賣店,這在當地是一個不小的新聞。

      近兩年,寧夏葡萄酒以其獨特的風味征服“世界味蕾”的新聞不斷傳來。

      2017年,在英國《品醇客》世界葡萄酒大賽、比利時布魯塞爾國際葡萄酒大賽等國際頂尖賽事上,寧夏葡萄酒獲得150多個獎項,是歷年來最多,占據中國葡萄酒獲獎數一半以上。

      在今年3月2日揭曉的2018德國柏林葡萄酒大獎賽上,寧夏產區23款葡萄酒受到包括世界葡萄酒大師、世界侍酒大師在內的192名專家的青睞,分別獲得大賽金、銀獎,繼續領跑中國葡萄酒在該項賽事上的獎牌榜。

      《世界葡萄酒地圖》的編撰者、世界葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜沒有想到,自己的預言如此快地成為現實。2012年,當她首次踏上賀蘭山東麓這塊陌生的土地,品鑒了寧夏產區的幾款葡萄酒后說:“毋庸置疑,中國葡萄酒的未來在寧夏!

      其實,早在八九年前,寧夏產區在葡萄酒世界的印象里還是“零概念”。

      正因如此,當賀蘭晴雪酒莊加貝蘭葡萄酒橫空出世,一舉奪得《品醇客》世界葡萄酒大賽最高獎時,葡萄酒界一片嘩然:難道東方還真有一塊能夠釀造出好葡萄酒的土地?

      世界葡萄酒界的“大腕”不遠萬里,紛至沓來,一探究竟。

      國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)前主席克勞迪婭·昆妮女士在品嘗過賀蘭山東麓的葡萄酒后興奮不已,稱“賀蘭山東麓完全可以向世界展示自己的特色”。

      比利時布魯塞爾國際葡萄酒大賽組委會主席卜杜安·哈弗聞到賀蘭山東麓泥土的芳香,看到戈壁灘上長勢喜人的葡萄藤,嘗到獨具風味的寧夏葡萄酒后,心中疑惑徹底打消——“事實讓我相信,中國好酒產自寧夏”。

      短短幾年,已有10余位世界葡萄酒大師來到賀蘭山東麓尋找答案。

      寧夏葡萄酒從“丑小鴨”變身“白天鵝”,目前已出口至歐洲、美洲、大洋洲、亞洲的多個國家和地區。

      是什么讓一個名不見經傳的產區令大師著迷,征服“世界味蕾”?

      春節前夕,寧夏賀蘭山東麓產區價值論壇在北京舉辦,中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉、國家葡萄產業技術體系首席科學家段長青、葡萄酒大師趙鳳儀、全球十大最具影響力葡萄酒顧問李德美等專家一起給出答案。

      專家認為,寧夏賀蘭山東麓產區獨特的風土條件所具備的土壤、光照、溫度、降水、地形、水熱系數等條件的組合,使葡萄酒在酸度、甜度、果香、單寧、酒精五大決定葡萄酒品質的因素上有著卓越表現和平衡協調,所以,在這里可以釀造出具有“甘潤平衡”典型東方風格的葡萄美酒!斑@種風格的葡萄酒是中國人對葡萄酒口感的完美表達!壁w鳳儀說。

      專家斷言,寧夏葡萄酒產區必將扛起打造具有東方特色的世界葡萄酒第三極的重任!皩幭漠a區的崛起將對中國葡萄酒帶來極大貢獻,會生產出凸現東方特色的葡萄酒”,段長青認為,寧夏葡萄酒已成為中國葡萄酒在國際的典型代表。

      塞上三月,春來地暖,萬物復蘇。又到賀蘭山東麓葡萄藤蔓破土而出、展現綠色魅力的時刻。

      “寧夏葡萄酒產業又將書寫一季綠色發展的故事!睂幭钠咸丫茖<亿w世華告訴記者:“寧夏產區僅有好的風土條件還不夠,要想徹底征服‘世界味蕾’,綠色發展之路才是關鍵!

      好葡萄酒,七分源于葡萄,三分來自釀造。在這個不爭的事實面前,寧夏產區獨特風土的呵護成為重中之重。

      近日,寧夏賀蘭山東麓葡萄產業園區管委會工會與寧夏葡萄與葡萄酒國際聯合會共同發出了《生態文明 從我做起》倡議書。

      “推廣應用環保型、原生態架桿,提倡使用麻繩等綁縛藤蔓,淘汰塑料等不可降解的生產材料……”這份面向整個產區發放的倡議書,為寧夏葡萄酒人列出了20條綠色發展的行為規范。

      這些推進綠色發展的“組合拳”,正在引領寧夏葡萄酒產業走向可持續綠色發展之路。(記者 吳宏林)

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