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    葡萄酒為什么要醒酒?

      發表時間:2018年05月11日  點擊數:550 次

      隨著人們生活水平的提升,葡萄酒逐漸進入大眾的視野,好喝又便宜的葡萄酒讓平凡的人體會到了不平凡的味道。在寧夏,人們提起葡萄酒就會想起類人首,它優質的品質和獨特的釀造工藝獲得了人們的青睞?墒怯钟卸嗌偃苏娴臅绕咸丫颇?比如喝葡萄酒之前要醒酒,這一點你知道嗎?

      葡萄酒是有生命的,酒中單寧在開瓶前氧化程度是很低的,酒香味封在酒里,喝起來酸澀,果香味淡。醒酒的目的是讓葡萄酒透透氣,吸收氧氣,充分的氧化,釋放迷人的香氣,降低澀味,使酒的口感柔和、醇厚。同時也可過濾一些年份酒的濾沉淀物。

      對于優質酒而言,因其單寧含量較高,所以都需要醒酒。醒酒一方面可以改善其口感,更重要的是能發揮其優質的潛力。

      醒酒時間的長短需要根據葡萄酒的種類和飲酒者個人的口味喜好而定。一般而言,葡萄酒從酒瓶倒入醒酒器的那一瞬間,醒酒就開始了,而醒酒時間從5分鐘到2小時不等。

      通常,年輕的葡萄酒醒酒時間在1小時左右,而一些高單寧的葡萄酒如西拉、巴羅洛、布魯奈羅蒙塔希諾和基安帝等需要進行更長時間的醒酒。值得注意的是,陳年的葡萄酒不但對醒酒時間要有所控制,對倒酒方法也有要求,總結來說就是:傾斜醒酒器,讓葡萄酒沿著器壁緩緩倒入,完成之后還需立即蓋上酒塞。

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